Rational: les outils de demain … et d’aujourd’hui

10
Mar

C’est à la demande de plusieurs professionnels de divers horizons des « Métiers de Bouche » que la Société Rage, en partenariat avec la Société Rational à organisé ce 8 Mars une »démonstration – initiation » du couple phare des équipements de cuisine professionnelle: la sauteuse polyvalente IVario Pro et le four mixte ICombi Pro. Le nombre de participants, limité en respect des distanciations, a permis toutefois la présence d’un panel intéressant par la diversité des métiers ou des postes occupés, aux motifs d’intérêt différents.

La présentation des matériels

Le boucher Charcutier:
Le IVario Pro lui apparaît comme l’outil incontournable de l’artisan travaillant seul. Sa gestion, sa facilité d’utilisation, sa grande capacité de mémorisation de recettes lui confèrent plusieurs avantages: régularité absolue de rendu du produit fini conforme à la demande de sa clientèle, totale autonomie de fonctionnement en toute sécurité permettant de se consacrer à d’autres tâches, multiplicité des produits traités, notamment en salaisons.

Ivario et ICombi outils complémentaires

La restauratrice en élaboration de projet:
Confrontée à une problématique de petite surface de cuisine, l’association du IVario Pro et du ICombi Pro lui apporte de vraies solutions: variété et capacité de production concentrée sur 2 appareils – constante de qualité garantie – production en effectif limité (pas de gêne entre cuisiniers dans une petite cuisine), conditions de travail moins éprouvantes, ergonomie des appareils. Le plus: la facilité de nettoyage.

Une production démultipliée

Le chef de cuisine:
En recherche de solutions pour un fonctionnement constant de sa cuisine face aux problématiques actuelles et du futur: travail en temps compensé, horaires et personnels restreints, constante de production même avec du personnel moins qualifié, sécurité, contrôle et traçabilité de l’hygiène de production, adaptabilité totale et capacité de fonctionnement en toutes circonstances, conditions de travail améliorées pour le personnel de cuisine.

Cette journée de présentation et de familiarisation des outils de Rational est révélatrice de leur capacité à répondre aux besoins et aux exigences de métiers différents, aux fonctionnements différents. Les professionnels présents ont reçu, grâce aux démonstrations des conseillers Rational, la certitude que le IVario et le ICombi Pro sont d’une totale complémentarité, voire indissociables, en même temps qu’ils sont les outils de la pérennité de leurs entreprises.