iHexagon – Le nouveau four d’avant garde de Rational

Vente à emporter

• Idéal pour une préparation rapide des snacks et plats à emporter aux heures de pointe
• Chauffer rapidement différents snacks simultanéments, même en continu
• Offrir un large choix de plats
• Paramétrer ses propres recettes: utilisation du four par du personnel même inexpérimenté
• Remplacer plusieurs fours à micro-ondes ou à cuisson accélérée
• Réchauffer uniquement en fonction de la demande, pour réduire le gaspillage alimentaire
• Réchauffer rapidement des aliments pré-cuits dans un climat uniforme pré-défini (Express Mode)

Production

• Préparation de grandes quantités en un temps record
• Répartition de la charge de cuisson sur 6 niveaux
• Charge supérieure jusqu’à 20% par rapport à un four Rational iCombi Pro
• Jusqu’à 30% plus rapide que iCombi pro pour la même qualité
• Résultats uniformes et reproductibles sur chaque niveau
• Meilleure qualité des plats par rapport à un micro-ondes conventionnel
• Diminution du gaspillage alimentaire à qualité irréprochable constante

Cuisiner des produits frais

• Approvisionnement rapide des buffets en plats chauds et production de plats à la carte adaptée aux besoins
• Plats de qualité définie constante et irréprochable
• Micro-ondes et climat dans l’enceinte parfaitement équilibrés
• Utilisation du micro-ondes seulement si c’est judicieux en termes de rapidité
• Possibilité de cuisson simultanée de différents produits
• Cuissons jusqu’à 30% plus rapides que iCombi Pro
• Production rapide et flexible pour des plats toujours frais, avec un gaspillage alimentaire réduit

Frire sans huile

• La cuisson Air Fry dans le four Rational iHexagon permet la friture sans huile en cuisant les aliments par air chaud circulant autour des produits pour leur donner une texture croustillante.
• Le fonctionnement en Air Fry se fait grâce à l’accessoire CombiFry, grille spécialement conçue adaptée au format du four permettant la cuisson de quantités importantes
• Le mode de cuisson Air Fry permet une consommation de matière grasse réduite jusqu’à 75%
• Réalisation d’économies sur les coûts d’exploitation (pas d’achat et de traitement d’huile…)
• Réduction des risques de brûlures dues à la graisse chaude

Plats de qualité

Le four iHexagon produit des plats de qualité irréprochable constante en un temps record, quel que soit l’aliment. Son intelligence intégrée lui permet de s’adapter directement aux aliments

Gain de temps

Le four iHexagon est jusqu’à 30% plus rapide que le four iCombi Pro, sans compromettre la qualité, cumulant un gain de temps important sur l’ensemble du processus de cuisson

Productivité

La combinaison du micro-ondes avec une puissance de chauffe supplémentaire permet une augmentation du rendement à temps de cuisson égal, et ce sur les 6 niveaux

Flexibilié

Grandes ou petites quantités, plats différents cuits en même temps, post-production rapide, offre de plats plus large, c’est la flexibilité qu’offre l’iHegagon

Sonde de température à coeur
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Seul four à micro-ondre avec sonde à coeur, l’iHexagon « reconnait » l’aliment à cuire: taille, état et cycle de cuisson sont enregistrés avec précision. L’iHexagon adapte ses paramètres en conséquence pour obtenir le résultat souhaité en temps record.

Surveillance et soutien
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La fonction ICooking Suite mène au résultat souhaité par simple pression d’une touche. Les plats les plus importants peuvent être enregistrés sous forme d’une image ou d’une icone sur l’écran tactile. Le four gèrera et adaptera seul ses paramètres de cuisson.

Charges mixtes
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Grâce à la fonction iProduction Manger l’iHexagon, utilise la fonction micro-ondes sur tous les niveaux, indique les types de produits pouvant être cuits simultanément, l’ordre idéal de production, et le moment de chargement et déchargement des plats

Nettoyage autonome
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iCare System permet d’utiliser des cartouches de nettoyant dans l’appareil, sous une trappe sécurisée. Ni contact avec les produits chimiques, ni stockage en cuisine, ni dosage incorrect. Propreté et hygiène irréprochables, sécurité, gains de coûts