Sofinor est un fabricant historique de mobilier inox standard et sur mesure pour les cuisines de la restauration et de la collectivité, et les laboratoires de boulangerie pâtisserie, boucherie charcuterie, agroalimentaire. Les conceptions et fabrications de Sofinor sont guidées par la volonté de proposer une gamme de produits parfaitement conformes notamment aux exigences d’ergonomie et d’hygiène du marché. Anticipant l’application d’une réglementation et la mise en place pour 2025 d’un label identifiant les établissements impliqués dans la lutte contre le gaspillage alimentaire, la Sté Sofinor propose depuis déjà plusieurs années un meuble de débarrassage avec pesée intégrée.
Proposé avec 1, 2 ou 3 postes de tri différenciés, le meuble de tri, par son poste de pesée associé aux déchets alimentaires, est un véritable moyen de sensibilisation des consommateurs. Ludique et éducatif, il permet également de piloter à distance la gestion du tri des déchets grâce aux données fournies par le système de pesée par service, par semaine, par année…
Ce retour de données s’avère utile pour optimiser la composition des menus, la gestion des achats et s’avère avantageux économiquement y compris par la réduction du volume des déchets et des coûts de leur traitement final.
Le principe: 1 balance de pesée industrielle intégrée au poste capte le poids du sac à déchets, reporté sur écran intégré à l’étiquetage du poste de tri. Sont affichés: le poids jeté à chaque consommateur, le cumul du service, un smiley
ou
indiquant si la quantité rejetée est +/- 80 grammes, une alerte poubelle pleine pour changer le sac.
Une connexion wifi permet de projeter sur écran déporté* le poids jeté par service et par jour, l’historique quotidien de la semaine écoulée, un cumul annuel calendaire ou scolaire, l’historisation de tous les relevés dans le cloud, permettant une gestion multi sites et une exploitation des données.
Boîtier d’affichage en ABS, étanche, résistance IP65
Balance de portée 40 Kg par 10 grammes.
*Ecran déporté non fourni.
VOIR LES MEUBLES DE PRÉ-TRI SOFINOR
Vitrine 4 faces vitrées - Bitempérature - 700 litres
Contact grill panini plaques fonte émaillée
Dessus grill lisse chrome gaz 600 - Ambassade
Coupe légumes de table - CL 50 Gourmet - 300 Kg/H
Placard chauffe assiettes compatible GN 1/1 - Ambassade
Modular - Roc 900 - Plaque coup de feu et four électriques
Table de cuisson gaz 2 x 2 feux 1 plaque coup de feu - Ambassade
Fagor - vitrine à sushis réfrigérée - L 1730 mm
Table de préparation viande / poisson - L 1800
CHARVET - XL Concept - Marmite basculante 40 L
Tournus - Chariot à épices avec bacs
Chariot pour sachets sous vide
Arrière bar réfrigéré Gamko - inox 2 portes
Infinity - Cellule multifonctions froid et chaud 7 en 1 - 5 niveaux
Eplucheuse sur socle 25 Kg - tour abrasif
Coldline Vision - Table de refroidissement multifonctions 7 niveaux
Tournus - Chariot de récupération Ecopain 150 litres
Cutter R3 1500 Robot Coupe - 10 à 30 couverts
Coupe légumes CL50 Ultra avec dotation de disques pizza
Coldline - Armoire 700 L - 2 portillons +2°+8°/+2°+8°C
Armoire positive bi température - 2 portes 