Restaurant Le Dauphin – 30 Le Grau du Roi
Restaurant / spécialités poissons, marée du jour. 30 – Le Grau du Roi. Rénovation complète de la cuisine.
Principaux équipements fournis et installés:
- Cuisson: Four mixte 6 niveaux GN 1/1 à chaudière – ligne de cuisson adossée: 2 feux sur placard ouvert, 1 plaque coup de feu gaz, 1 plaque snack lisse 400 gaz, 1 plaque snack lisse 800 gaz, 2 friteuses 14 litres gaz. Soubassements en rangements – Salamandre électronique sur potence – Extraction avec hotte à filtres chocs et caisson d’extraction.
- Froid: Armoires réfrigérées positives et négatives – meubles bas dessertes réfrigérées
- Laverie: Lave vaisselle à capot électronique 80 casiers / heure avec isolation et pompe de vidange.
- Inox sur mesure: légumerie / écaillage – plans de travail, étagères et rangements, habillage intégral du mur derrière fourneau.
