Tous les articles du Blog

Les Halles Gourmandes: une tendance logique

10
Oct

Les Halles Gourmandes, ou Food Courts se multiplient en France depuis peu d’années, laissant croire à un phénomène de mode. Le principe du Food Court existe depuis plusieurs décennies

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Chefs d’Oc – Soirée de parution du magazine N°35

05
Juin

Chaque parution du Magazine Chefs d’Oc, éditée par l’Association Chefs d’Oc Montpellier est annoncée par une soirée festive illustrant la gastronomie, le vin et le terroir régionaux. L’édition du N°35, réalisée par l’Agence

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Pizza, le grand retour

25
Fév

La pizza est la constante d’époques bien différentes dont elle a fait le lien dans la restauration traditionnelle ou hors foyer. Les « camions pizza » de nos quartiers font partie des origines des food trucks, qui

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SIRHA Lyon 2025 – Innovation Awards

13
Déc

Conformément à la tradition, le Salon SIRHA vient de dévoiler en préambule à sa prochaine édition du 23 au 27 Janvier 2025 les lauréats des « Innovation Awards ». Ces

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Bien choisir sa friteuse: les tutos de Capic

28
Nov

La production de produits cuits en friture en restauration, snack, collectivité ne peut pas être hasardeuse. Le choix de la friteuse va déterminer la bonne réponse à la production

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Lycée A.Camus Nîmes – Acquisition d’un lave batterie à granules

05
Nov

Dans le cadre des marchés d’équipements des lycées passés par la Région Occitanie, le lycée Albert Camus a profité du remplacement de son ancien lave batterie par un lave batterie à granules de dernière génération

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Le concept Pasta Corner par Offcar

14
Oct

Pour répondre à la tendance actuelle du secteur de la restauration commerciale vers des « concepts » autour d’un thème, le fabricant Offcar lance un ensemble organisé autour du cuiseur à pâtes électronique, pour un Pasta Corner

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Eurochef chez Miditech – Réunion des adhérents Aquitaine / Occitanie

18
Juil

Conscients de la nécessité de comprendre les évolutions du marché de la Grande Cuisine et de renforcer la présence et l’offre du groupement Eurochef, en passe d’être leader dans son domaine, le comité de direction du groupement

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iVario Pro-2S Rational face à fourneau 6 feux gaz

02
Juil

La video ci-dessous compare un fourneau gaz 6 brûleurs haute performance avec une sauteuse polyvalente iVario Pro 2S de Rational dans un contexte d’utilisation quotidienne

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Cutlery Premium: fin de l’essuyage manuel

22
Avr

Le leader mondial de la laverie, la Cie Hobart, propose une nouvelle génération de lave vaisselle à ouverture frontale regroupant des innovations technologiques et fonctionnelles réunies en une seule et même machine.

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